Trick or Treat?

Ecco un’altra idea per il vostro party di Halloween, i morbidi dolcetti colorati e aromatizzati in perfetto stile trick or treat “dolcetto o scherzetto”!

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125 g farina 00
70 g zucchero
100 g latte
50 g burro
1 uovo
1 cucchiaino lievito
coloranti in gel
vaniglia, cacao, arancia o limone grattugiati

In una ciotola mescolate lo zucchero con il burro, poi aggiungete l’uovo e infine il latte. Quindi la farina setacciata con il lievito.

Dividete l’impasto e aggiungete i coloranti il gel e aromatizzateli a piacere! Io per esempio ho usato il cacao con il colore nero, la scorza di arancia con l’arancione e la vaniglia con il colore neutro dell’impasto base. Io ho utlizzato lo stampo di Halloween Wilton che mi ha gentilmente fornito Decora.

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Infornate a 180° per circa 20 minuti, facendo sempre la prova stuzzichino.

Morbidoni al Limone

Questi dolcetti nascono dalla necessità di utilizzare lo yogurt al limone che stava per scadere. Cercando qua e là tra le varie ricette mi sono imbattuta nei biscotti morbidi allo yogurt. Ho modificato la ricetta e ho ottenuto questi biscottoni aromatizzati al limone, e non sono niente male! Chiamarli biscotti non rende l’idea, sono molto morbidi e dalla consistenza a metà tra i paninetti dolci e le briochine! Sono perfetti alla mattina da inzuppare nel latte o nel te e ottimi come spuntino pomeridiano.

250 gr farina con amido Molino Chiavazza
60 gr burro
120 gr yogurt al limone
60 gr burro
70 gr zucchero a velo
1 cucchiaio estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
1/2 bustina lievito
scorza di 1/2 limone

Setacciate la farina e il lievito e, in una ciotola, amalgamateli con lo zucchero a velo e il sale. Poi aggiungete lo yogurt e l’estratto di vaniglia e il burro a pezzetti. Impastate bene, io ho ultimato l’impasto con le mani per pochi minuti.

E’ un impasto molto appiccicoso e morbido. Non spaventatevi! Bagnate leggermente le mani e formate delle palline, poggiatele su una placca con carta da forno ben distanziate tra loro.

Infornate a 180° per 20 minuti.

Con questa dose ho ottenuto 12 biscottoni facendo delle palline belle grandi, quindi se fate delle palline più piccole avrete dei biscotti di dimensioni normali!!! Enjoy your Lemon Cookies!

Mazzancolle allo Zafferano con Arancia

Durante il mio ultimo viaggio a Marakech ho acquistato delle fantastiche spezie nel famoso souk (ve ne ho parlato qui) tra cui zenzero, cannella, cumino e zafferano di buonissima qualità. Questo piatto di mazzancolle freschissime si sposa benissimo con l’aroma dell’arancia e con il tocco dorato del prezioso zafferano. Un secondo piatto di pesce semplice ma raffinato!

200 g mazzancolle
1 bustina di zafferano
1 arancia piccola
1/2 scalogno
prezzemolo
olio
sale
pepe

In una ciotola sciogliete lo zafferano con un pò di acqua calda, spremete l’arancia e aggiungete il succo allo zafferano.
In una padella con un filo d’olio fate rosolare lo scalogno e poi aggiungete le mazzancolle. Fate saltare per qualche minuto e versate il succo di arancia e zafferano.

Salate e pepate e portate a cottura, ci vorrano circa 5 minuti. Impiattate e servite con del prezzemolo tritato. Enjoy your Saffron and Orange Prawn!